Drinki na bazie herbaty są pomysłem na tyle nowym i oryginalnym, że trudno je zaliczyć do klasycznych cocktaili, mocktaili, longdrinków czy julepów – ich nazwy stworzone zostały od angielskiego słowa „tea“: tea-cocktaile to grupa napojów powstałych z połączenia herbaty i alkoholi różnych gatunków – np. whisky Chivas Regal, wódki Finlandia Cranberry, Żubrówki czy Crème de Casis; tea-mocktaile to z kolei drinki bezalkoholowe, a więc herbata miksowana np. ze Spritem, Mirindą albo sokiem jabłkowym; do grupy tea-shotów zaliczają się mocne drinki z dodatkiem chociażby likieru Blue Curaçao, tequili czy rumu Bacardi Gold. Osobną grupę stanowią tea-shake’i – herbata z dodatkiem lodów.

Warszaty barmańskie w hotelu Sofitel Victoria

11 października w Hotelu Sofitel Victoria odbyły się zorganizowane przez Dilmah w ramach Warszawskich Dni Herbaty warsztaty barmańskie. Udział w szkoleniu wzięli barmani reprezentujący lokale uczestniczące w projekcie serwowania drinków na bazie herbaty Dilmah, dziennikarze oraz inni zaproszeni goście. Kilkugodzinne spotkanie poprowadził barmański mistrz Polski, koordynator ds. gastronomii w firmie Gourmet Foods Jerzy Czapla. W pierwszej części warsztatów zaprezentował akcesoria barmańskie, w drugiej opowiedział o tym, o czym przy zaparzaniu herbaty należy pamiętać – m.in. o konieczności przechowywania listków w odpowiednich warunkach, zasadach gotowania wody, czasie parzenia hebraty czarnej i zielonej oraz o sposobie przygotowania herbaty mrożonej (bazy dla większości herbacianych drinków). Po przerwie, w części praktycznej, uczestnicy uczyli się przygotowywania drinków znajdujących się w menu Warszawskich Dni Herbaty, oraz, dla relaksu i zabawy, przeszli kurs żonglerki barmańskimi butelkami.

Partnerzy

Partnerami wydarzenia byli: Grycan, który zapewnił uczestnikom lody i sorbety do przygotowania tea-shake’ów; Kuger, importer i dystrybutor syropów Monin, wykorzystywanych przez uczestników podczas warsztatów; Stalgast, dzięki któremu barmani pracowali na najwyższej jakości sprzęcie barmańskim; hotel Sofitel Victoria, który udostępnił salę i zadbał o odpowiednie warunki do przeprowadzenia warsztatów.

Drinki na bazie herbat Dilmah – menu Warszawskich Dni Herbaty

tea-shoty [mocne alkoholowe drinki na bazie herbaty]

1. Waniliowy: Dilmah Vanilla Tea, czyli delikatna, bogata, kremowa w charakterze i aksamitna w smaku kompozycja herbaty i słodkiego aromatu wanilii, w połączeniu z rumem i syropem cukrowym.
2. Zielony: Dilmah Pure Green Tea – wyrazista, odpowiednio cierpka, o jasnym naparze, parzona w lekko przestudzonej wodzie – oraz tequila, Blue Curacao i sok ze świeżych pomarańczy.

tea-cocktaile [alkoholowe drinki na bazie herbaty]

1. Złoty [też na gorąco]: Dilmah Ceylon Gold Tea – aromatyczna czarna herbata, o głębokiej barwie oraz lekkości wysokogórskich upraw – z dodatkiem krupniku.
2. Jaśminowy: Dilmah Green Tea with Jasmine Petals – chińska herbata zielona z kwiatami jaśminu nadającymi jej intensywny aromat – w kompozycji z rumem, syropem cukrowym, limonką i świeżą miętą

tea-mocktaile [bezalkoholowe drinki na bazie herbaty]

1. Różany [też na gorąco]: Dilmah Natural Rosehip with Hibiscus – napar ziołowy o intensywnie czerwonej barwie i mocnym, owocowym aromacie – w połączeniu z sokiem jabłkowym oraz grenadiną.
2. Marokański: Dilmah Moroccan Mint Green Tea – herbata zielona z dodatkiem liści mięty pieprzowej, łagodna, pobudzająca, aromatyczna, wywołująca wrażenie chłodu – oraz Sprite.

tea-shake’i [lodowe shake’i na bazie herbaty]

1. Cejloński: Dilmah Ceylon Supreme Tea – klasyczna czarna herbata cejlońska, aromatyczna, o głębokiej barwie oraz pełnym smaku – z lodami czekoladowymi.
2. Malinowy: Dilmah Raspberry Tea – herbata o malinowym, kwaskowatym, ale ciepłym charakterze – z dodatkiem lodów cytrynowych oraz syropu różanego.